Collect global knowledge, share local.

Een vluchtige blik op het voedingspatroon leert ons het volgende. Het Okinawa-dieet sluit zich om vette vis, dat bijna elke maaltijd op het eiland vormgeeft. De hoge oceaanconsumptie zetten we af tegen een totale onthouding van zuivel, en een zeer beperkte vlees- en eierinname (zo’n drie procent van het totale dieet). Zou omega-3 in verhouding tot een lage zuivel- en vleesconsumptie de basis kunnen zijn voor een lang en ziektevrij leven?
Een interessant gegeven, dat verdere hoofdbrekens opleverde. Want wat nu als we geografisch bepaalde ziekten, of het ontbreken ervan, zouden toetsen aan de hand van het plaatselijke dieet? Zouden we dan niet tal van hypotheses kunnen toetsen hoe voeding- en levensstijlinterventies kunnen bijdragen aan het voorkomen of het bijdragen aan herstellen bepaalde aandoeningen? Denk aan de hoge levensverwachting die in veel mediterrane gebieden wordt behaald, zoals in Sardinië. Om hier informatie over te vergaren en deze te documenteren is de Ortho Health Foundation opgericht.